INGRÉDIENTS
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1 Tremper le stockfish pendant 4 à 5 jours en changeant l’eau régulièrement. Hacher finement le persil avec l’ail. Réserver.
2 Mettre le poisson dans une grande casserole d’eau et le cuire pendant une heure à eau frémissante. En profiter pour cuire les pommes de terre. Quand tout est cuit, égoutter séparément les pommes de terre et le poisson.
3 Effilocher le stockfish à la fourchette. Écraser les pommes de terre. Couper deux œufs durs en rondelles. Mélanger le tout.
4 Dans un bol, battre les deux autres œufs, verser l’huile de noix. Incorporer le tout à la purée, remettre sur feu doux en mélangeant une minute avec quelques feuilles de persil hachées.
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4pers. |
25min |
1h30 |
